Πολυετής είναι η παρουσία του Κέντρου Μικρασιατικών Σπουδών στον εκδοτικό χώρο. Από τις μονογραφίες τοπικής ιστορίας ή τις μελέτες για τα μικρασιατικά ιδιώματα έως τις προσφυγικές μαρτυρίες στην τρίτομη Έξοδο του Μικρασιατικού ελληνισμού (της Καππαδοκίας, των δυτικών παραλίων και του Πόντου) το ίδρυμα διέγραψε σταθερή πορεία. Το 1977 θεσπίζει την έκδοση ετήσιου επιστημονικού περιοδικού: το Δελτίο Κέντρου Μικρασιατικών Σπουδών έχει στο ενεργητικό του 17 τόμους, συμπληρώνοντας 30 χρόνια ενεργής παρουσίας.
Με την πλούσια εκδοτική παραγωγή του, που αριθμεί πάνω από 60 τίτλους, το Κέντρο Μικρασιατικών Σπουδών συμβάλλει στην ιστορική προσέγγιση των μικρασιατικών θεμάτων και μετέχει ενεργά ως ερευνητικός πυρήνας στον επιστημονικό διάλογο.